Gastronorm trolley 16 tray merupakan salah satu peralatan kunci dalam dapur MBG yang menangani produksi makanan berskala besar. Pada operasional harian yang melibatkan ratusan hingga ribuan porsi, tantangan utama bukan hanya pada proses memasak, tetapi juga pada penataan, penyimpanan sementara, dan mobilisasi tray atau loyang agar alur kerja tetap lancar, rapi, dan aman.
Tanpa trolley berkapasitas besar, dapur berisiko mengalami penumpukan tray, staf harus bolak-balik mengangkut secara manual, dan waktu produksi menjadi tidak efisien. Di sinilah peran trolley rak tray berkapasitas besar menjadi sangat krusial.
Apa Itu Gastronorm Trolley 16 Tray?
Gastronorm trolley 16 tray adalah troli berbahan stainless steel yang dirancang untuk menampung banyak tray atau loyang dalam satu unit vertikal. Secara fungsi, trolley ini digunakan untuk:
- Staging tray/loyang sebelum dan sesudah proses memasak
- Holding sementara makanan atau bahan siap proses
- Distribusi internal antar area dapur (prep, cooking, holding)
Kapasitas “16 tray” merujuk pada kemampuan trolley menampung banyak tray sekaligus dalam satu rangka, sehingga sangat ideal untuk dapur MBG yang bekerja dengan sistem batch besar dan waktu produksi yang ketat.
Mengapa Dapur MBG Membutuhkan Trolley Kapasitas Besar?
Operasional dapur MBG memiliki karakteristik khusus:
- Produksi massal dalam waktu terbatas
- Volume tray/loyang tinggi di jam puncak
- Jalur dapur harus tetap rapi dan aman
Trolley berkapasitas besar memberikan manfaat langsung, antara lain:
- Mengurangi frekuensi bolak-balik staf
- Menghemat waktu distribusi internal
- Menjaga tray tetap tertata vertikal dan tidak menumpuk di lantai atau meja
- Membantu dapur tetap memenuhi standar kebersihan dan keselamatan kerja
Rekomendasi Utama: Troli Rak Loyang Stainless Steel 15 Susun | Trogo – InovaKit
Troli Rak Loyang Stainless Steel 15 Susun | Solusi Efisien untuk Dapur MBG
Harga:
Rp3.900.000 → Rp2.376.000 (diskon 39%)
Troli Rak Loyang Stainless Steel 15 Susun dari Trogo | InovaKit dirancang untuk menjawab kebutuhan dapur produksi berkapasitas besar seperti dapur MBG. Dengan konfigurasi susun vertikal, troli ini memungkinkan penyimpanan dan pemindahan banyak loyang dalam satu unit tanpa mengorbankan stabilitas maupun mobilitas.
Material stainless steel anti-karat memastikan troli tetap higienis, mudah dibersihkan, dan tahan digunakan dalam lingkungan dapur yang lembap serta intensitas kerja tinggi.
Spesifikasi Teknis
- Material: Stainless steel anti-karat
- Dimensi: 66 × 46 × 126 cm
- Kapasitas: 15 susun loyang
- Roda: Diameter 3 inci, swivel 360° untuk manuver fleksibel
- Desain: Rangka kokoh, stabil, dan mudah dibersihkan
Keunggulan untuk Operasional MBG
- Menampung banyak loyang dalam satu troli vertikal
- Mengurangi clutter dan penumpukan tray di area dapur
- Memudahkan staging sebelum dan sesudah proses memasak
- Pergerakan tetap lancar meski membawa beban penuh
- Mendukung alur kerja dapur yang lebih rapi dan efisien
Troli ini sangat ideal digunakan sebagai trolley staging pada dapur MBG, catering massal, maupun dapur institusional yang membutuhkan pengelolaan tray/loyang secara cepat dan terorganisir.
Peran Trolley Rak Tray dalam Alur Food-Flow Dapur MBG
Dalam sistem dapur MBG, alur kerja umumnya meliputi:
prep → cooking → holding → distribusi internal
Troli rak tray berkapasitas besar berperan sebagai penghubung antar tahap tersebut. Tray yang sudah siap proses atau sudah matang dapat langsung disusun rapi dalam trolley, sehingga:
- Area kerja utama tetap lega
- Tray mudah dipindahkan ke area berikutnya
- Risiko tumpukan tidak stabil dapat dihindari
Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Memilih Gastronorm / Tray Trolley
Agar sesuai dengan kebutuhan dapur MBG, trolley sebaiknya memenuhi kriteria berikut:
- Material stainless steel yang higienis dan tahan karat
- Kapasitas susun yang sesuai dengan volume produksi
- Roda swivel dengan manuver halus
- Konstruksi stabil saat terisi penuh
- Dimensi sesuai dengan lebar lorong dapur
Pemilihan trolley yang tepat akan berdampak langsung pada efisiensi kerja dan keselamatan staf dapur.
Aplikasi Gastronorm Trolley di Dapur MBG
Trolley ini dapat digunakan di berbagai tahap proses dapur:
- Receiving Area: Menyimpan loyang berisi bahan mentah.
- Prepping Zone: Mengatur bahan siap masak atau loyang sebelum ke oven.
- Cooking Area: Menyusun loyang matang sebelum dikemas.
- Distribution Area: Mengangkut makanan ke kendaraan distribusi MBG.
Dengan pembagian zona ini, food-flow menjadi lebih cepat dan bersih, karena setiap tahapan tidak saling menumpuk.
Tips Merawat Gastronorm Trolley Agar Tetap Awet
- Bersihkan setelah setiap shift kerja menggunakan sabun lembut.
- Lap kering untuk mencegah noda air.
- Hindari menumpuk lebih dari kapasitas maksimum (16 tray).
- Periksa roda dan baut secara rutin.
- Simpan di area kering untuk menghindari korosi pada bagian bawah.
Studi Kasus: Dampak Penggunaan Trolley Stainless di Dapur MBG
Sebelum menggunakan trolley InovaKit, tim dapur MBG membutuhkan hingga 3 staf untuk memindahkan loyang dari oven ke area pendinginan. Setelah penggunaan Troli Rak Loyang Stainless 15 Susun, proses tersebut hanya memerlukan 1 operator, dengan waktu pemindahan lebih cepat hingga 40%. Selain efisiensi tenaga, risiko loyang terjatuh atau kontaminasi silang juga berkurang drastis.
Kesimpulan
Gastronorm Trolley 16 Tray atau Troli Rak Loyang Stainless 15 Susun InovaKit adalah solusi efisien untuk mendukung operasional dapur MBG. Dengan desain kuat, higienis, dan mobilitas tinggi, trolley ini membantu mempercepat proses produksi makanan dalam jumlah besar tanpa mengorbankan kualitas maupun kebersihan.
Dibuat dari stainless steel anti-karat, trolley ini cocok digunakan di dapur MBG, hotel, rumah sakit, sekolah, hingga layanan katering profesional
Baca Juga: Kitchen Working Table untuk Dapur MBG | Solusi Meja Pengolahan Makanan yang Kokoh & Anti Karat
CTA – Gastronorm Trolley InovaKit: Kapasitas Besar, Mobilitas Tinggi, dan Anti Karat
Ingin dapur Anda lebih efisien dan higienis seperti standar MBG?
Gunakan Gastronorm Trolley 16 Tray / Troli Rak Loyang Stainless 15 Susun dari InovaKit.
- Material stainless anti karat & food grade
- Kapasitas besar hingga 15 loyang
- Roda PU swivel 360° – mudah bermanuver
- Desain kokoh, higienis, dan awet
Kunjungi InovaKit.id untuk konsultasi dan pengadaan peralatan dapur profesional lainnya seperti working table, sink, rack, dan load trolley. InovaKit membangun dapur efisien, aman, dan higienis untuk produksi berskala besar.
