2 tier service trolley adalah salah satu peralatan paling penting dalam dapur Mass-Balanced-Gizi (MBG) karena mampu mempercepat mobilitas dan mempermudah perpindahan bahan, peralatan, dan tray makanan dalam volume besar. Pada dapur yang memproduksi ribuan porsi per hari, efisiensi dan kecepatan menjadi faktor utama keberhasilan operasional. Tanpa troli layanan yang tepat, workflow dapat tersendat, tim dapur menjadi cepat lelah, dan risiko kecelakaan kerja meningkat.
Penggunaan service trolley dua tingkat membantu menjaga ritme kerja tetap stabil dan terstruktur. Dengan desain yang kokoh namun mudah bermanuver, trolley ini memungkinkan staf memindahkan banyak item sekaligus tanpa mengurangi keamanan dan higienitas.
Apa Itu 2 Tier Service Trolley? (Penjelasan Teknis)
2 tier service trolley adalah troli instrumen dengan dua lantai rak yang berfungsi untuk mengangkut bahan baku, panci masak, peralatan dapur, hingga food tray. Desainnya dibuat agar kokoh, higienis, dan stabil sehingga dapat digunakan pada lingkungan dapur industri yang memiliki lalu lintas kerja tinggi.
Komponen Utama:
- Frame stainless steel yang kuat, antikarat, dan mudah dibersihkan
- Dua tingkat rak (2 tier) untuk kapasitas angkut lebih besar
- Roda PU anti-slip untuk mobilitas lancar walau lantai basah atau berminyak
- Sistem rem untuk meningkatkan keselamatan saat memindahkan makanan panas
Trolley dua susun mampu membawa lebih banyak barang sekaligus tanpa mengurangi manuver, menjadikannya pilihan ideal untuk workflow dapur MBG yang membutuhkan kecepatan.
Mengapa Trolley 2 Tier Sangat Penting dalam Dapur MBG? (Food-Flow Analysis)
Dalam sistem dapur MBG, food-flow terdiri dari beberapa tahapan:
- Receiving → Processing
Perpindahan bahan baku dalam jumlah besar. - Processing → Cooking
Memindahkan peralatan pemotongan dan GN pan ke area masak. - Cooking → Plating
Tahap paling kritis karena makanan harus tetap panas dan aman. - Plating → Distribution
Menyalurkan ribuan porsi ke kontainer distribusi.
Jika perpindahan dilakukan manual, alur akan tersendat dan meningkatkan potensi kecelakaan kerja.
Dengan 2 tier service trolley, staf dapat membawa banyak item sekaligus dengan stabilitas tinggi. Hal ini mengurangi waktu tempuh antarpos, mempercepat ritme produksi, dan menjaga standar kebersihan karena bahan tidak bersentuhan langsung dengan tangan atau lantai.
Baca Juga: 3 Load Trolley Barang untuk Dapur MBG | Solusi Pengangkutan Berat agar Operasional Tetap Efisien
Keunggulan 2 Tier Service Trolley Dibanding 3 Tier untuk MBG
Walau sekilas terlihat mirip, 2 tier dan 3 tier memiliki fungsi berbeda. Untuk dapur MBG, 2 tier lebih disukai karena:
1. Manuver Lebih Cepat & Stabil
Ukuran lebih rendah sehingga lebih stabil saat berbelok cepat.
2. Ruang Vertikal Lebih Lapang
Ideal untuk membawa GN pan tinggi, panci besar, dan stack tray.
3. Berat Lebih Ringan
Lebih mudah dikendalikan oleh staf, terutama saat shift sedang sibuk.
4. Pembersihan Lebih Mudah
Dua tingkat tray mempermudah sanitasi harian.
Inilah alasan 2 tier service trolley menjadi standar pilihan dalam operasional dapur besar.
Komponen Material dan Standar Teknis Penting pada Trolley untuk Operasional Dapur Profesional
Untuk dapur skala besar, berikut standar teknis yang wajib ada pada trolley:
Stainless Steel SUS 201 atau SUS 304
- SUS 304 lebih unggul untuk food-grade
- SUS 201 kuat dan lebih ekonomis
Ketebalan Stainless 0.8–1.0 mm
Mencegah tray melengkung saat menahan beban berat.
Rangka Pipa Diameter 25 mm
Memberikan stabilitas ekstra saat trolley penuh.
Las MIG/TIG
Memberikan sambungan kokoh dan rapi.
Roda PU 4–5 Inch
- Anti-slip
- Aman untuk lantai basah
- Tidak bising
Spesifikasi ini memastikan trolley bekerja optimal dalam kondisi dapur padat.
Studi Kasus: Efisiensi Produksi 1.000–5.000 Porsi dengan Trolley
Skenario 1: Pengangkutan tray untuk plating 1.500 porsi
- Tanpa trolley: staf harus bolak-balik hingga 30–40 kali
- Dengan trolley 2 tier: hanya 10–15 kali
→ Efisiensi meningkat hingga 60%
Skenario 2: Memindahkan GN pan panas
Troli menjaga keamanan staf dari risiko tumpahan atau luka bakar.
Skenario 3: Transport alat dari washing area
Mengurangi risiko cedera pinggang akibat mengangkat beban manual.
Rekomendasi Produk: 2 Tier Service Trolley Standar Dapur MBG
Service Trolley 2 Tiers Standar Dapur MBG | Troli Instrumen 2 Susun
Harga: Rp1.960.000 → Rp1.568.000 (–20%)
Service Trolley 2 Tiers dari InovaKit dirancang untuk mendukung kelancaran food-flow dapur MBG. Dengan kapasitas dua susun, bahan stainless steel yang higienis, dan roda rem yang stabil, trolley ini mempermudah perpindahan bahan baku, alat masak, maupun food tray dalam jumlah besar.
Strukturnya kuat namun ringan sehingga dapat digunakan oleh seluruh staf tanpa memerlukan tenaga berlebih.
Spesifikasi Teknis
- Material: Stainless Steel 201 – higienis, kuat, tahan korosi
- Dimensi: 80 × 45 × 85 cm
- Model: 2 Tier / dua susun
- Roda: 4 roda PU lengkap dengan rem untuk keamanan ekstra
Kelebihan Operasional
- Ideal untuk area plating, cooking station, dan distribusi
- Stabil untuk penggunaan jangka panjang
- Mudah dibersihkan dan dirawat
Cara Merawat Trolley agar Tetap Awet dan Stabil
- Bersihkan setiap selesai shift
- Periksa kekencangan baut secara berkala
- Cek kondisi roda & rem
- Hindari overload di luar kapasitas
- Simpan di area kering
Baca Juga: Kitchen Sink Double Bowl Stainless Steel untuk Dapur MBG agar Alur Food-Flow Lebih Efisien
Tips Mengoptimalkan Penggunaan Trolley untuk Food-Flow MBG
- Tempatkan trolley di area yang strategis agar tidak menimbulkan bottleneck
- Gunakan 2–3 trolley untuk dapur 1.000 porsi
- Optimalkan rute gerak agar perjalanan lebih singkat
- Terapkan SOP pemakaian untuk efisiensi maksimal
Kesimpulan
2 Tier Service Trolley Stainless Steel InovaKit adalah solusi ideal untuk dapur MBG yang beroperasi dalam volume besar. Dengan struktur kokoh, roda stabil, dan desain higienis, trolley ini membantu mempercepat perpindahan bahan dan alat kerja tanpa mengorbankan keselamatan staf.
Perpaduan dua rak stainless, roda rem kuat, dan finishing halus menjadikannya peralatan wajib di dapur profesional. Hadir dengan harga terjangkau dan kualitas tinggi, trolley ini mampu meningkatkan efisiensi operasional harian secara nyata.
2 Tier Service Trolley InovaKit: Efisien, Kokoh, dan Siap untuk Produksi Besar
Optimalkan alur kerja dapur Anda dengan 2 Tier Service Trolley InovaKit, troli stainless dua susun yang dirancang untuk kecepatan, keamanan, dan efisiensi.
- Bahan Stainless Steel 201 Anti Karat
- Dua Susun untuk Beban Hingga 150 kg
- Roda Rem Stabil & Mudah Dikendalikan
- Cocok untuk Dapur MBG, Hotel, Sekolah, dan Rumah Sakit
Kunjungi InovaKit.id untuk konsultasi dan pengadaan troli stainless berkualitas tinggi tersedia juga working table, wastafel double bowl, dan grease trap sesuai standar dapur komersial nasional.
