pre rinse merupakan bagian penting dalam alur kerja dapur MBG (Makan Bergizi Gratis), khususnya di area pencucian peralatan makan. Fungsinya adalah membilas sisa makanan kasar sebelum piring dan tray masuk ke mesin dishwasher, sehingga proses pencucian menjadi lebih cepat, higienis, dan efisien.
Pada dapur MBG yang menangani ribuan porsi setiap hari, area cuci sering menjadi titik krusial. Tanpa sistem pembilasan awal yang baik, proses pencucian bisa melambat, hasil kurang maksimal, dan beban kerja mesin dishwasher meningkat.
Mengapa Dapur MBG Membutuhkan Sistem Pre Rinse?
Dapur MBG memiliki volume peralatan makan yang sangat besar, mulai dari piring, tray makan, hingga peralatan saji. Jika sisa nasi, lauk, dan minyak langsung masuk ke dishwasher tanpa proses bilas awal, mesin akan bekerja lebih berat dan berisiko mengalami penurunan performa.
Dengan menggunakan sistem bilas bertekanan, dapur MBG memperoleh beberapa manfaat utama:
- Membersihkan sisa makanan kasar lebih cepat
- Mengurangi risiko penyumbatan mesin dishwasher
- Membantu memperpanjang umur pakai mesin cuci piring
- Menjaga alur kerja area pencucian tetap lancar
Tahap pembilasan awal ini menjadi kunci penting untuk menjaga efisiensi dapur secara keseluruhan.
Fungsi Pre Rinse dalam Alur Kerja Dapur MBG
Dalam praktiknya, alat bilas ini bekerja sebagai semprotan air bertekanan yang digunakan sebelum proses pencucian otomatis. Tekanan air membantu melepaskan sisa makanan yang menempel pada permukaan piring, tray, dan peralatan dapur lainnya.
Dengan alur kerja yang tepat, penggunaan sistem ini membantu:
- Mempercepat waktu pencucian di dishwasher
- Menghemat penggunaan deterjen
- Mengurangi kebutuhan pencucian ulang
- Menjaga standar kebersihan peralatan makan
Hal ini sangat penting bagi dapur MBG yang harus beroperasi cepat, konsisten, dan berkelanjutan setiap hari.
3 Rekomendasi Pre Rinse Standar Dapur MBG
Berikut tiga model alat bilas sebelum dishwasher yang umum digunakan di dapur profesional dan cocok untuk sistem dapur MBG:
1. Dishwasher Pre Rinse 98001-2
Harga: ± Rp3.090.000
Model deck mounted dengan hose stainless fleksibel 44 inci dan spray head bertekanan tinggi. Cocok untuk area pencucian intensif seperti dapur MBG, restoran besar, dan hotel.
Spesifikasi singkat:
- Hose stainless steel 1118 mm
- Spray valve standar industri
- Material kuat dan anti korosi
Keunggulan: Daya semprot kuat, konstruksi tahan lama, dan mudah dirawat.
2. Pre Rinse 98001-1
Harga: ± Rp2.530.000 Tersedia di: Fasco Sanwira
Menggunakan desain deck mounted dengan selang stainless fleksibel dan spray head berbahan brass. Efisien untuk membersihkan peralatan dapur besar sebelum pencucian utama.
Spesifikasi singkat:
- Selang 44 inci stainless steel
- Spray valve sesuai standar ANSI
- Termasuk wall bracket
Keunggulan: Tekanan air stabil, mudah dipasang, dan relatif hemat air.
3. Double Sink with Pre Rinse Faucet
Harga: ± Rp9.600.000 Tersedia di: Trijaya Kitchen Sarana
Merupakan unit sink ganda dengan kran bilas terpasang. Dua bowl besar memungkinkan alur kerja lebih cepat: satu sisi untuk bilasan awal dan sisi lainnya untuk pembilasan lanjutan.
Spesifikasi singkat:
- Stainless steel food-grade
- Dua bowl + spray fleksibel
- Cocok untuk volume cuci tinggi
Keunggulan: Solusi lengkap “wash & rinse” dalam satu unit, ideal untuk dapur MBG skala besar.
Tips Pemasangan Pre Rinse di Dapur MBG
Agar sistem bilas bekerja optimal, perhatikan beberapa hal berikut:
- Tempatkan dekat area dishwasher
- Pastikan drainase lancar dan tidak tergenang
- Gunakan nozzle spray berkualitas
- Bersihkan spray head secara rutin
- Pastikan tekanan air stabil
Penempatan yang tepat membantu mempercepat siklus kerja dan menjaga area dapur tetap kering serta aman.
Tips Memilih Pre Rinse yang Tepat untuk Dapur MBG
Dalam memilih peralatan bilas awal, dapur MBG perlu mempertimbangkan:
- Intensitas penggunaan harian
- Tekanan air yang tersedia
- Panjang dan fleksibilitas selang
- Kemudahan perawatan dan pembersihan
Pemilihan alat yang tepat akan membantu meminimalkan hambatan operasional di area pencucian.
Standar Kebersihan dan Keamanan di Area Pre Rinse
Area pencucian harus memenuhi standar kebersihan dan keamanan kerja. Sistem bilas yang baik memiliki konstruksi kokoh, sambungan kuat, dan semprotan yang stabil.
Material yang mudah dibersihkan membantu mencegah penumpukan kotoran dan bakteri. Dengan demikian, dapur MBG dapat menjaga standar sanitasi sekaligus melindungi tenaga kerja dapur dari risiko kerja.
Baca Juga: 5 Kwali Range 2 Tungku untuk Dapur MBG | Masak Lebih Cepat untuk Ribuan Porsi Setiap Hari
Pre Rinse sebagai Pendukung Efisiensi Dapur MBG
Meski sering dianggap peralatan pendukung, sistem pembilasan awal memiliki peran besar dalam menjaga kelancaran dapur MBG. Area cuci yang cepat dan rapi akan mempercepat perputaran peralatan makan, sehingga dapur bisa kembali fokus pada produksi makanan.
Dengan alur pencucian yang efisien, operasional dapur dapat berjalan lebih stabil dan berkelanjutan setiap hari.
Kesimpulan
Pre Rinse adalah alat penting untuk menjaga kebersihan dan efisiensi area pencucian di dapur MBG. Dengan sistem bilas bertekanan tinggi, alat ini membantu membersihkan sisa makanan sebelum peralatan masuk ke dishwasher, mengurangi risiko penyumbatan, serta mempercepat workflow.
Model seperti Dishwasher Pre Rinse 98001-2, Pre Rinse 98001-1, dan Double Sink with Pre Rinse Faucet merupakan pilihan terbaik untuk dapur MBG dengan kebutuhan volume besar dan standar kebersihan tinggi.
Pre Rinse & Peralatan Dapur Stainless dari InovaKit
Ingin melengkapi dapur MBG Anda? InovaKit menyediakan berbagai solusi peralatan stainless food-grade seperti kitchen sink, grease trap, trolley, dan working table semuanya dirancang agar operasional dapur berjalan cepat, higienis, dan efisien.
Kunjungi InovaKit.id untuk konsultasi desain dapur profesional dan pengadaan alat dapur stainless sesuai standar MBG, restoran, atau instansi besar lainnya.
