Pallet stainless steel merupakan salah satu peralatan paling penting dalam sistem penyimpanan dapur besar seperti MBG. Produksi ribuan porsi setiap hari menuntut penanganan bahan makanan yang aman, higienis, dan efisien. Salah satu aturan utama dalam standar GMP (Good Manufacturing Practices) dan HACCP adalah:
“Bahan makanan maupun kemasan harus disimpan dengan posisi tidak langsung menyentuh permukaan lantai demi menjaga kebersihan dan standar higienitas.”
Lantai dapur adalah area dengan risiko tertinggi terhadap bakteri, air menggenang, minyak tumpah, dan kontaminasi mikrobiologis. Karena itu, bahan makanan harus ditinggikan menggunakan platform khusus yang kuat, anti karat, dan mudah disanitasi yaitu pallet stainless steel.
Dengan pallet stainless, dapur MBG dapat menjaga keamanan pangan, merapikan area penyimpanan, dan mempercepat alur distribusi bahan setiap hari.
Apa Itu Pallet Stainless Steel?
Pallet stainless steel adalah platform penyangga untuk menaikkan bahan makanan, kemasan, atau kontainer agar berada pada hygienic elevation—biasanya minimal 15–20 cm dari permukaan lantai. Pallet ini berfungsi untuk:
- Mencegah kontak bahan dengan lantai yang kotor
- Memperbaiki sirkulasi udara
- Memudahkan proses pembersihan
- Mengatur penyimpanan bahan agar terstruktur
- Menopang beban berat (karung beras 50 kg, sayur curah, daging frozen, dan lainnya)
Dibanding pallet kayu atau plastik, stainless jauh lebih higienis, tidak menyerap air, tahan korosi, dan tidak mudah retak.
Mengapa Dapur MBG Wajib Menggunakan Pallet Stainless Steel?
Lantai dapur adalah sumber kontaminasi terbesar. Pallet menjaga bahan tetap aman pada elevasi yang sesuai standar HACCP.
2. Mendukung Produksi Ribuan Porsi
Dapur MBG mengelola volume bahan dalam jumlah besar setiap hari. Tanpa pallet, penyimpanan akan tidak teratur dan sulit dibersihkan.
3. Anti Karat & Mudah Disanitasi
Stainless steel tidak porus, sehingga bakteri tidak bisa menempel dan berkembang seperti pada kayu.
4. Kuat Menahan Beban Berat
Karung beras, daging beku, kontainer besar, dan bahan kering dapat ditumpuk secara stabil.
5. Umur Pakai Panjang
Dengan perawatan yang tepat, pallet stainless dapat bertahan 8–10 tahun bahkan digunakan intensif.
Perbandingan Material Stainless untuk Pallet: 201 vs 304 vs 316
| Grade Stainless | Karakteristik | Cocok untuk | Catatan |
| 201 | Cukup tahan karat, ekonomis | Dry storage | Ideal untuk penggunaan non-asam |
| 304 (Food-grade) | Tahan korosi tinggi, higienis | Dapur basah & chiller | Standar terbaik untuk dapur MBG |
| 316 | Ketahanan kimia ekstrem | Area sangat lembap | Harga premium |
Rekomendasi untuk dapur MBG: Stainless 304, namun 201 tetap cukup untuk kebutuhan dry storage yang tidak bersentuhan dengan bahan korosif.
Desain Pallet Stainless Steel: Mana yang Paling Tepat untuk MBG?
1. Grid Pallet
- Airflow maksimal
- Cocok untuk bahan kering
- Tidak menampung air
2. Solid Pallet
- Permukaan rapat
- Aman untuk bahan basah
- Lebih stabil saat menahan kontainer cair
3. Perforated Pallet
- Kombinasi airflow + higienitas
- Tidak licin
- Cocok untuk area dingin dan basah
Untuk dapur MBG, grid dan perforated adalah pilihan paling ideal karena mudah dicuci dan mencegah genangan.
Rekomendasi Utama: Pallet Stainless Standar Dapur MBG (InovaKit)
Pallet Stainless Standar Dapur MBG | Anti Karat, Food Grade, Tahan Lama
Harga:
Rp2.250.000 → Rp1.799.000 (disc. 20%)
Spesifikasi Teknis
- Material: Stainless Steel 201 — higienis, kuat, dan tahan lembap
- Dimensi: 122 cm × 82 cm × 16 cm
- Custom: Bisa dibuat sesuai kebutuhan dapur MBG
Kelebihan Produk
- Dirancang khusus untuk standar higienitas dapur MBG
- Ketinggian 16 cm memastikan bahan aman dari lantai dapur
- Stabil & kuat untuk karung besar, kontainer, frozen, dan bahan kering
- Anti karat & tidak mudah menyerap kotoran
- Ideal untuk area dry storage, prep room, dan distribution line
Mengapa Produk Ini Cocok untuk Dapur MBG?
Pallet ini memiliki keseimbangan terbaik antara kekuatan struktur, higienitas, dan efisiensi biaya. Stainless 201 cukup untuk penggunaan dapur yang intensif namun tetap ekonomis, sehingga sangat cocok untuk kebutuhan operasional harian MBG yang volumenya besar.
Cara Memilih Pallet Stainless Steel yang Tepat
- Pilih material minimal stainless 201, atau 304 untuk area basah
- Kaki minimal 15–20 cm
- Permukaan anti-slip & mudah dicuci
- Konstruksi las rapi tanpa ujung tajam
- Kapasitas beban minimal 300 kg
- Dimensi sesuai ruang penyimpanan MBG
Baca Juga: Memilih Meja Oven Deck Terbaik untuk Usaha Bakery
Perawatan Pallet Stainless Agar Awet Bertahun-Tahun
- Gunakan sabun netral untuk mencuci
- Hindari cairan klorin
- Keringkan setelah dicuci
- Bersihkan setelah terkena bahan basah
- Cek frame & las secara berkala
Baca Juga: 2 Tier Service Trolley untuk Dapur MBG: Produksi Ribuan Porsi Lebih Ringan
Manfaat Penggunaan Pallet Stainless untuk Food Safety MBG
- Menghindari kontaminasi silang dari lantai
- Memperbaiki sirkulasi udara penyimpanan
- Memudahkan proses inspeksi dan kebersihan
- Menjaga kemasan tetap kering dan tidak berjamur
- Membuat dapur lebih rapi & terstruktur
Checklist Memilih Pallet Stainless Steel
Sebelum membeli, pastikan:
- Material minimal stainless 201 (dry area) atau 304 (wet area)
- Tinggi kaki minimal 15–20 cm
- Las rapi, tidak tajam
- Beban minimal 300–500 kg
- Permukaan mudah dibersihkan
- Ukuran sesuai ruang penyimpanan MBG
- Anti-slip untuk area basah
Cara Merawat Pallet Stainless untuk Umur Panjang
- Cuci dengan sabun netral
- Hindari klorin
- Keringkan setelah digunakan
- Bersihkan setelah terkena bahan basah
- Periksa las & frame rutin
- Sesuaikan kapasitas beban
Dengan perawatan sederhana, umur pakai dapat mencapai 10 tahun atau lebih.
Kesimpulan
Pallet stainless steel adalah solusi ideal untuk menjaga efisiensi dan kebersihan di dapur MBG. Dengan material kuat, higienis, dan tahan lama, pallet membantu memastikan semua bahan tetap terjaga dari kontaminasi lantai dan mudah diorganisir sesuai zona penyimpanan.
Menggunakan pallet stainless bukan hanya soal efisiensi, tetapi juga tentang kepatuhan terhadap standar keamanan pangan dan audit kebersihan nasional MBG.
CTA – InovaKit: Solusi Peralatan Stainless Profesional untuk Dapur MBG
InovaKit menyediakan berbagai peralatan stainless steel untuk mendukung dapur MBG, termasuk.
- Pallet Stainless Steel
- Meja kerja & working table
- Rak bahan dan peralatan dapur
- Grease trap & sink higienis
- Troli barang & tray rack food-flow
Kunjungi InovaKit.id untuk konsultasi, desain dapur MBG, atau pengadaan peralatan stainless standar nasional.
