Peralatan MBG menjadi fondasi utama dalam keberhasilan program Makan Bergizi Gratis (MBG), yang kini menjadi prioritas nasional di berbagai daerah. Untuk dapat memenuhi kebutuhan ribuan porsi makanan sehat setiap hari, dapur MBG membutuhkan peralatan yang higienis, kuat, dan terstandarisasi agar proses produksi berjalan cepat dan aman.
Tanpa peralatan yang sesuai standar, dapur akan mengalami pelambatan produksi, risiko kontaminasi meningkat, dan kualitas makanan sulit dijaga. Karena itu, pemilihan peralatan MBG yang tepat menjadi langkah pertama dalam membangun dapur yang efisien dan siap menjalankan amanah pemerintah.
Standar Pemerintah untuk Peralatan MBG
Sebelum memilih peralatan, dapur MBG wajib memenuhi beberapa standar:
- Material stainless steel food grade
- Permukaan mudah dibersihkan
- Tidak menyerap bau dan bakteri
- Daya tahan tinggi untuk produksi massal
- Cocok untuk audit sanitasi oleh Dinkes & Dindik
Peralatan MBG yang sesuai standar membuat proses produksi lebih aman dan mudah diinspeksi.
Kesalahan Umum dalam Memilih Peralatan MBG
Beberapa calon mitra sering melakukan kesalahan seperti membeli alat non-stainless, memilih ukuran meja terlalu kecil, hingga memakai troli rumah tangga yang tidak kuat untuk beban berat. Kesalahan ini membuat dapur cepat rusak dan tidak lolos audit pemerintah. Pastikan semua peralatan memenuhi standar food grade, kuat, mudah dibersihkan, dan cocok untuk produksi ribuan porsi setiap hari.
Kenapa Stainless Lebih Direkomendasikan?
Stainless steel (SS201/304) menjadi pilihan utama karena:
- Anti karat
- Ramah makanan (food safe)
- Sangat kuat untuk produksi besar
- Mudah dibersihkan & cepat kering
- Tahan panas dan cairan kimia dapur
Intinya: stainless = standar nasional dapur MBG.
Baca Juga: Punya Usaha Katering? Mau Jadi Mitra Makan Bergizi Gratis, Siapkan Ini Dulu!
10 Peralatan MBG untuk Dapur yang Cepat, Bersih, dan Terstandarisasi
1. Meja Persiapan – Meja Stainless Steel 1 Susun (InovaKit)
Meja persiapan adalah pusat alur kerja dapur MBG. Semua bahan makanan diproses pertama kali di sini sehingga membutuhkan material higienis, kuat, dan aman untuk produksi massal.
Spesifikasi Produk
- Dimensi: 100 × 70 × 80 cm
- Material: Stainless Steel 201
- Tebal Plat: 1.0 mm
- Model: 1 susun
- Kaki: Permanen / Knockdown
- Kapasitas Beban: 350 kg
Keunggulan
- Super kokoh (hingga 350 kg)
- Food grade & mudah dibersihkan
- Minimalis & efisien
- Tahan lama untuk penggunaan intensif
Harga InovaKit
- Harga Normal: Rp3.425.000
- Harga Promo: Rp2.740.000 (-20%)
2. Wastafel Cuci Tangan & Cuci Bahan – Wastafel 2 Sink Injak Stainless (InovaKit)
Dapur MBG wajib memiliki fasilitas cuci tangan & cuci bahan pangan terpisah dengan standar higienitas tinggi.
Spesifikasi Produk
- Merk: Wastafresh
- Material: Stainlees Steel Mirror 1.0 mm
- Dimensi: 120 × 60 × 85 cm
- Sistem: FootSwitch (pedal)
- Fitur: Double sink + double keran
Keunggulan
- Bebas sentuhan (lebih higienis)
- Dua area kerja untuk efisiensi
- Material tebal & kokoh
- Memenuhi standar verifikasi sanitasi
Harga InovaKit
- Harga Normal: Rp5.250.000
- Harga Promo: Rp4.200.000 (-20%)
3. Rak Pengering Peralatan – SRK-12L Storage Rack
Rak stainless bertingkat mempercepat proses pengeringan peralatan setelah dicuci sekaligus menjaga kebersihan dapur.
Spesifikasi
- Material: Stainless Steel 201
- Dimensi: 1200 × 500 × 1550 mm
- Ketebalan tube: 0.9 mm
- Sistem: Modular (bongkar-pasang)
Keunggulan
- Higienis & anti karat
- Rapi, efisien, dan kuat
- Desain modular fleksibel
Harga Pasaran
- Blibli: Rp2.990.000
- MonotaRO: Rp2.999.900
- Horekamall: Rp3.200.000
4. Troli Distribusi Makanan – Troli Saji Serbaguna (InovaKit – Brand: Trogo)
Troli sangat penting untuk mengangkut box makanan dari dapur ke kendaraan secara aman dan cepat.
Spesifikasi Produk
- Merk: Trogo
- Dimensi: 80 × 50 × 80 cm
- Material: Stainless Steel
- Kapasitas: 300 kg
- Roda: 3 inch (Alto) + rem
- Desain 3 susun + pembatas
Keunggulan
- Stabil & kuat
- Mempercepat distribusi
- Anti karat & mudah dibersihkan
- Ideal untuk dapur MBG skala besar
Harga InovaKit
- Harga Normal: Rp4.614.500
- Harga Promo: Rp3.230.000 (-30%)
5. Kompor Gas Industri – 3 Tungku High Pressure
Kompor industri memberikan tenaga besar & stabil untuk memasak ribuan porsi dengan cepat.
Spesifikasi Produk (Contoh)
- Tipe: 3 tungku high pressure
- Material: Besi cor / baja tebal
- Output panas tinggi
- Keamanan: Selang & regulator SNI
Keunggulan
- Panas cepat & merata
- Mendukung produksi besar
- Tahan panas & korosi
- Memasak simultan 2–3 menu
Harga Pasaran
- Mulai Rp286.000 (1 tungku)
- Multi tungku: Rp4.750.000 – Rp6.500.000
6. Oven & Penghangat Makanan – MODENA Baking Oven BA 1220 GDSS
Diperlukan untuk menu panggang, pemanasan ulang, dan menjaga suhu makanan hingga distribusi.
Spesifikasi Produk
- Tipe: 1 deck, 2 tray (400 × 600 mm)
- Ruang pemanas: 870 × 665 × 185 mm
- Suhu maksimal: 400°C
- Ruang bakar: Stainless Steel
- Sistem pembakar gas
Harga Pasaran
- Lazada: ± Rp9.010.000
- Bhinneka: ± Rp10.300.000
7. Bak Pencuci & Peniris Nasi – Wintech WTHI-RW-50 Rice Washer
Digunakan untuk mencuci & meniriskan beras dalam volume besar.
Spesifikasi
- Material: Stainless Steel SS201/304
- Dimensi: ±150 × 70 × 80 cm
- Kapasitas: 50–100 kg beras per batch
- Fitur: Peniris air terintegrasi
Harga Pasaran
- Wintech WTHI-RW-50 Rice Washer: Rp5.846.000
- Model sederhana (tanpa mesin): Rp100.000 – Rp500.000
8. Tempat Sampah Stainless – Model Kotak 1 (InovaKit)
Wajib untuk pemisahan sampah organik dan anorganik sesuai standar sanitasi.
Spesifikasi Produk
- Plat Stainless Mirror 430 (0.8 mm)
- Hollow 20×20 & 30×30 mm (SS201)
- Engsel Piano Stainless
- Desain kotak modern
Keunggulan
- Higienis & anti karat
- Mudah dibersihkan
- Kokoh & stabil
- Tampilan profesional
Harga InovaKit
- Harga Normal: Rp1.150.000
- Harga Promo: Rp920.000 (-20%)
9. Rak Penyimpanan Bumbu & Bahan Kering – SRK-18
Untuk menyimpan bumbu agar rapi, higienis, dan mudah dijangkau saat proses masak.
Spesifikasi
- Dimensi: 1800 × 500 × 1550 mm
- Material: Stainless Steel 201
- Ketebalan Tube: 0.9 mm
- Ketebalan Board: 0.9 mm
- Jarak Antar Rak (Board-to-Board): 420 mm
Harga Pasaran
- SRK-18: Rp4,240,000 IDR
10. Peralatan Masak Besar – Cookville Deep Steamer Pot
Digunakan untuk perebusan besar, memasak sup, kukusan, sayur, dan nasi dalam volume tinggi.
Spesifikasi Produk
- Merk: Cookville
- Diameter: ±30 cm
- Material: Stainless Steel
- Desain: Deep (tinggi)
- Kapasitas: Besar (kategori komersial)
Harga Pasaran
- Shopee: Rp638.000
Keunggulan
- Cocok untuk produksi besar
- Panas merata
- Tahan panas & korosi
- Mudah dibersihkan
Peralatan MBG untuk Keamanan Pangan
Selain peralatan produksi, dapur wajib memiliki:
- Termometer makanan
- Sarung tangan & masker
- Hairnet untuk penjamah makanan
- Alas kaki anti-slip
Semua ini mendukung SOP keamanan pangan MBG.
Peralatan Pendukung Distribusi
Untuk memastikan makanan sampai dalam kondisi ideal:
- Troli distribusi
- Box container food grade
- Rak pendingin sementara
Alat-alat ini menjaga kualitas makanan hingga diterima murid.
Baca Juga: Mau Jadi Bagian Program Gizi Nasional? Begini Pendaftaran Mitra Makan Bergizi Gratis
Rekomendasi Paket Peralatan MBG dari InovaKit
InovaKit menyediakan paket lengkap:
- Meja persiapan
- Wastafel pedal
- Rak pengering
- Troli Stainless
- Tempat sampah stainless steel
+80 Peralatan MBG lainnya
Semua dirancang sesuai standar pemerintah sehingga dapur langsung siap operasi dan lolos verifikasi.
Lebih lengkap silahkan kunjungi: Layanan Dapur Makan Bergizi Gratis Siap Pakai dari InovaKit
Kesimpulan: Pilih Peralatan MBG Berkualitas untuk Dapur Profesional
Pembangunan dapur MBG tidak boleh dilakukan secara sembarangan. Semua peralatan harus memenuhi standar kebersihan, ketahanan bahan, dan efisiensi waktu. Dengan memilih peralatan MBG yang tepat, Anda tidak hanya mempercepat produksi makanan, tetapi juga memastikan kualitas gizi tetap terjaga.
Jika Inovanian ingin membangun dapur MBG sesuai standar nasional, kunjungi halaman resmi layanan Dapur MBG InovaKit untuk mendapatkan paket peralatan, desain dapur, dan panduan kemitraan lengkap.
Mari hadirkan dapur MBG yang higienis, efisien, dan sesuai standar pemerintah.
